Micro spray and end caps performance operating with water containing different concentrations of organic matter / Desempenho de micro spray e válvula fim de linha operando com águas contendo diferentes concentrações de material orgânico

Recently a micro spray and an end cap with drain valve device were launched on the market. Their main advantage is the low cost. The micro spray provides a higher percentage of irrigated area relative to the drippers and an end cap with drain valve removes all air from the pipes and minimizes obstructions of the emitters. However, these components need to be tested operating with different water quantities and qualities. Therefore, this study aimed to evaluate the performance of this micro spray and end cap with drain valve operating with water containing different concentrations of total solids. The experiment was conducted in a split plot scheme, with two end caps in the plots (conventional and with drain valve) and five total solid concentrations in the subplots (7 mg L-1, 407 mg L-1, 1007 mg L-1, 2007 mg L-1 and 4007 mg L-1) in a completely randomized design, with three replications. Sixty evaluations of the irrigation system were performed and the emitters were evaluated every application of 60 L up to a volume of 3.6 m3. The water flow rate and application uniformity were evaluated through distribution uniformity (DU) and statistical uniformity (US) coefficients. The micro spray performance was not affected by water application containing total solid concentrations below 270 and 500 mg L-1 in irrigation systems equipped with conventional end caps or with drain valves, respectively. Irrigation systems equipped with end caps with drain valve provided a better performance of micro sprays when operating with water containing total solid concentrations greater than 407 mg L-1. These end caps did not provided difference in micro spray performance when operating with public water.

Recentemente foi lançado no mercado um micro spray e um dispositivo fim de linha autolimpante tendo como principais vantagens o baixo custo. O micro spray propicia maior porcentagem de área irrigada em relação aos gotejadores e o fim de linha autolimpante retiram todo o ar das tubulações e minimizam o entupimento dos emissores. Entretanto, esses componentes precisam ser testados operando com diferentes quantidades e qualidades de água. Diante disso, o presente trabalho teve como objetivo avaliar o desempenho do micro spray e da válvula autolimpante operando com águas contendo diferentes concentrações de sólidos totais. O experimento foi conduzido em esquema de parcelas subdivididas, tendo nas parcelas dois finais de linha (convencional e válvula autolimpante) e nas subparcelas cinco águas com concentrações de sólidos totais (7 mg L-1, 407 mg L-1, 1.007 mg L-1, 2.007 mg L-1 e 4.007 mg L-1) no delineamento inteiramente casualizado (DIC), com três repetições. Foram realizadas 60 avaliações do sistema de irrigação e os emissores eram avaliados a cada aplicação de 60 L, acumulando o volume de 3,6 m3. Os parâmetros avaliados foram a vazão e as uniformidades de aplicação de água por meio dos coeficientes de distribuição (CUD) e estatístico (CUE). O desempenho dos micros spray testados não foi afetado com aplicação de águas contendo concentrações de sólidos totais inferiores a 270 e 500 mg L-1 nos sistemas de irrigação equipados com finais de linha convencionais e autolimpantes, respectivamente. Sistemas de irrigação equipados com finais de linha autolimpantes proporcionam melhor desempenho dos micros spray quando operam com águas contendo concentrações de sólidos totais superiores a 407 mg L-1. Esses mesmos finais de linha não proporcionam diferença no desempenho dos micros spray quando operam com água de abastecimento.

Leite UAT e cru informal comercializados em Rio Doce ­ MG: qualidade e perfil dos consumidores / Milk UAT and raw traded in Rio Doce - MG: quality and consumer profile

Objetivou-se avaliar a qualidade físico química e microbiológica de cinco amostras de duas marcas de leite Ultra Alta Temperatura (UAT) e de quatro amostras diferentes de leite cru vendido informalmente em Rio Doce - MG. Entrevistas foram realizadas em 74 residências para avaliação dos hábitos de consumo de leite da população. Amostras de leite cru não se adequaram à legislação quanto à estabilidade ao álcool-alizarol, acidez titulável, crioscopia, densidade, teores de proteína, sólidos totais, sólidos desengordurados e contagem de micro- organismos mesófilos aeróbios. Todas as amostras de leite cru informal não atenderam aos parâmetros de coliformes totais. Todas as amostras de leite UAT apresentaram acidez fora do padrão legal e duas amostras apresentaram contagem de mesófilos aeróbios acima do permitido pela legislação. A discordância de amostras de leite cru foi superior à discordância das amostras de leite UAT. O alto consumo de leite cru vendido informalmente coloca em risco a saúde da população de Rio Doce. É necessária maior fiscalização do comércio de leite a fim de desestimular o consumo de leite cru.

Acid and low temperature treatments on Salmonella Enteritidis inoculated in pork and its subsequent survival in simulated gastric fluid / Ácido e baixas temperaturas sobre Salmonella Enteritidis inoculada em carne suína e sua sobrevivência subsequente ao fluido gástrico simulado

ABSTRACT: The objective of this study was to evaluate the acid resistance of Salmonella enterica serovar Enteritidis (S. Enteritidis) in stored pork and in simulated gastric fluid (SGF). A culture of S. Enteritidis was subjected to acid treatment prior to inoculation into pork, stored under refrigeration at frozen temperatures and exposed to SGF. The S. Enteritidis CCS3 and ATCC 13076 strains previously subjected to acid treatment (at pH 4.0-5.0) were inoculated in pork and stored at 4°C and -18°C. Storage at 4ºC did not affect the populations of both S. Enteritidis strains. After 84 days at -18°C, the mean population of both CCS3 and ATCC strains were reduced by 0.8 and 1.5 log cycles, respectively. Prior acid treatment did not enhance the survival of both strains at low temperatures. After acid treatment and low temperature storage, S. Enteritidis ATCC 13076 lost culturability after being exposed to SGF for 10 minutes. In contrast, S. Enteritidis CCS3 was tolerant until three hours of SGF exposure. S. Enteritidis CCS3 submitted to pH 4.0 was more tolerant to SGF exposure than when submitted to pH 4.5, 5.0 and without acid treatment. Therefore, this study indicates that exposure to an acidic and cold environment during processing enhanced the ability of S. Enteritidis to survive in the gastric environment of the human stomach, possibly increasing the risk of a Salmonella infection after consumption of pork.

RESUMO: O objetivo deste estudo foi avaliar a resistência ao ácido de Salmonella enterica serovar Enteritidis (S. Enteritidis) previamente submetidas a tratamento ácido e inoculadas em carne suína armazenada em temperaturas de refrigeração e congelamento ao fluido gástrico simulado (FGS). As linhagens de S. Enteritidis CCS3 and ATCC 13076 previamente submetidas a tratamento ácido variando de pH 4.0 a 5.0 foram inoculadas em carne de porco e armazenadas a 4 e −18°C. A estocagem por sete dias a 4°C não afetou as populações das duas linhagens de S. Enteritidis. Após 84 dias a -18°C, as reduções médias das populações das linhagens foram de 0,8 e 1,5 ciclos logarítmicos, respectivamente. O tratamento ácido prévio não aumentou a sobrevivência das duas culturas sob baixas temperaturas. Após tratamento ácido e estocagem em temperaturas baixas, S. Enteritidis ATCC 13076 perdeu a culturabilidade após 10 minutos de desafio ao FGS. Contrariamente, S. Enteritidis CCS3 mostrou-se tolerante à exposição por três horas ao FGS. S. Enteritidis CCS3 submetidas a tratamento ácido prévio em pH 4,0 mostraram-se mais tolerantes à exposição por 180 minutos ao FGS que células submetidas aos tratamentos ácidos em pH 4,5 e 5,0 e células sem tratamento. Portanto, este estudo indica que S. Enteritidis submetida a um ambiente ácido e frio durante o processamento pode melhorar a sua capacidade de sobreviver à barreira gástrica em humanos, possivelmente, aumentando o risco de surto por Salmonella após consumo de carne de porco.